花生的妙用

花生是一種高蛋白食品，老少皆宜，風味獨特，營養豐富。含有大量的蛋白質、脂肪、澱粉、粗纖維，以及鈣、磷、鐵、硫胺素，棕櫚酸、維生素A、B、C、E、K等多種營養物質，花生蛋白和大豆蛋白一樣，極易被人體消化和吸收。吸收率高達90%左右。花生蛋白中含有十幾種人體所需要的氨基酸，尤以賴氨酸含量最高。還有谷氨酸、天門冬氨酸等等。科學研究的結果表明，這些氨基酸可以促使腦細胞發育、提高兒童智力，增加記憶力，並能防止人的過早衰老。花生中的兒茶素，也具有很強的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。長期食用，對身體大有好處。
花生不僅是一種高營養食品，而且是一味藥用價值較高的保健良藥。花生的種子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。中醫認為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋養調氣，清咽止瘧之功效。對於良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定療效。花生果的外殼含有木犀草素，可降低膽固醇。對高膽固醇、冠心病、動脈硬化等症有較好的治療作用。特別是花生仁外面的紅衣，由於其能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓造血功能，縮短出血時間，所以是一味既可生血又可止血的良藥。已被科研單位研製成功的止血寧，在用於治療消化道、肺結核、泌尿系統、生殖系統的出血、再生障礙性貧血，以及各種原因的外傷性出血等，均有較好的療效。花生米的紅衣還可預防神經炎、腳氣病、乾眼病、口唇炎等維生素B1B2缺乏症，所以吃花生米最好連衣一起吃。血小板減少性紫癜的患者，每日吃花生米數粒，長期食用可有一定療效。產後缺奶，可用花生米60克，黃豆60克，豬蹄一隻，一同燉食。治療高血壓，可用花生米浸入醋中，五日後服用，每日晨空腹吃10粒。治療高血脂、冠心病，可用乾花生殼洗淨水煎服，每次服50~100克。花生衣是花生米外面果層薄薄的皮，別名長果衣、落花生衣，紅薄皮。[制法]將花生米用熱水燙後取皮，曬乾研碎備用，花生衣也可從糖果廠、榨油廠收集， 。

[性味歸經]甘、澀，平。入肺、脾、肝經。[功效]養血止血。[試驗室研究]花生衣能對抗纖維蛋白的溶解，可減輕出血，縮短凝血時間，促進骨髓造血機能，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷而不提高凝血因子水平，加強毛細血管的收縮機能，對出血及出血引起的貧血有明顯療效[臨床應用]再生障礙性貧血，血友病，原發性及繼發性血小板減少性紫癜、肝病出血、術後出血、子宮功能性出血、癌腫出血及胃腸、肺出血等各種原因引起的出血。1、兒童過敏性紫癜腎炎紫癜性腎炎是過敏性紫癜的一個主要類型。臨床往往以血尿、程度不同的蛋白尿為其主要表現。常伴有皮膚紫癜、胃腸道症狀、關節疼痛等表現，中醫認為本病的病因為濕熱與熱毒，或濕熱蘊於下焦，脈絡爍傷，水道不利，故尿血、少尿，甚則浮腫。熱毒傷腎，腎失固攝，脾氣受損，則精微下瀉，可見程度不同的蛋白尿。或感受外邪，熱毒陷入營血致血熱妄行，血不循經而致，我們常用經驗方：花生衣15克，白茅根30克，馬鞭草10克，加水煎煮飲用，能清熱解毒利濕，佐以涼血止血化斑。常收得良好效果。2、血小板減少性紫癜花生衣20克，小紅棗30克，水煎服。3、白細胞減少症和貧血花生衣500克，炒香研未，與糯米粉500克炒香同拌成炒米粉，可放糖，每日隨意服用。4、再生障礙性貧血花生衣10克，水煎服。日服3次。或每次6克，每日2次沖服。5、慢性腎炎花生連衣、紅棗各40克，煎湯代茶，食花生紅棗。6、慢性氣管炎（屬肺虛久咳，肺燥咳嗽型）花生衣60克，加水煎10小時，過濾，濃縮至100毫升，加糖，一天分兩次服7、遺精花生衣6克，水煎服，每日2次。8、脾虛消瘦或腳氣脛腫花生連衣、紅棗、赤小豆、薏苡仁各40克，大蒜20克，水煎，一日分二次服。花生衣含較多的維生素B1。9、凍瘡取花生衣炒黃150克，研成細末，加300毫升醋，調成糊狀，用時加樟腦10克調勻。塗於凍瘡處，用乾淨紗布包好，一般2~3天即可痊癒。10、美容蜜汁花生棗：紅棗100克，花生連衣100克，枸杞子50克溫水泡後放鍋中加水適量，小火煮到熟軟，再加蜂蜜200克，至汁液粘稠停火；也可用高壓鍋煮30分鐘左右，蜂蜜可待花生米、紅棗、枸杞子熟後入鍋。紅棗補氣，花生衣、枸杞子補血，花生肉滋潤，蜂蜜補氣，綜合作用使面色紅潤。11、生髮、烏髮取花生衣15克、首烏20克與紅棗10枚同放入鍋內，小火煎煮約半小時，加入適量紅糖即成。每日飲3次，飲湯食棗。此方有養血補血 ​​之效，適於身體虛弱者。[製劑] 1．血寧1號：每支2ml，相當於花生衣2g，用於止血。肌注，每次2毫升，每日2—3次。嚴重大出血，每日靜注1—2次，每次20—40ml。2．花生衣血寧片：花生衣3000g，澱粉35g，桃膠3.5g，共制1000片。每片相當原生藥3克。適用於血友病，血小板減少性紫癌及其他造血系統、網狀內皮系統疾患，貧血，腎炎等。口服，每次4—6片，每日3次，。對治療血友病、血小板減少性紫癜效果最好，有效率達80%以上，對再生障礙性貧血、出血疾病的止血有較好治療效果，對腎炎等也有一定的療效。[用量] 6—15g 。[注]花生衣的止血作用較花生仁大50倍左右，故使用時應注意其用量。其止血有效成份易溶解於水，故煎服有效。附：花生炒熟或油炸，性熱燥，不宜多食，且多食易產生腎結石。若煮湯食用則有利尿、通乳、潤肺作用。花生殼有降低血壓作用；花生葉代茶葉煎茶飲，可治肝風頭疼（偏頭疼）有效，花生葉也能治失眠1、花生米（不去紅衣）、紅糖等量，煎湯代茶，連服七日，治水腫。2、花生、眉豆各二兩，蒜頭三個，陳皮一角，鯽魚一條（豆花生鯽魚湯）有利尿消腫、強壯身體作用，治療腎炎水腫3、花生米（不去紅衣），搗爛煮大米粥，治乳少。4、花生米（去紅衣），水煮飲湯，治聲啞、失音。5、花生殼四兩，水煎服，或烤乾研粉，日服三次，每次四分，二十日一療程，治高血壓。

人們一般都喜歡把花生做熟了吃，其實生吃花生有很多意想不到的好處。解放軍二炮總醫院營養科主管技師宋麗群介紹說，吃生花生有一個突出的好處是能起到養胃的作用，因為花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生（不要超過50克），對養胃有一定好處。吃生花生時一般都是連著紅衣一起吃，花生紅衣可是個好東西。女性朋友，尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性更應該常吃，對於養血、補血很有好處。同時，花生紅衣還有生髮、烏髮的效果，常吃能使頭髮更加烏黑靚麗。但是也不是所有的人吃生花生都有好處，比如有些跌打淤腫的病人，就不宜吃。花生紅衣能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈淤 ​​滯者吃得過多，會出現血淤難散，加重淤腫。另外，因為花生中含有的油脂多，需要多耗膽汁去幫助消化，所以那些做過膽囊切除手術或膽病患者，也不宜多吃花生。