香椿素鬆麵包(全素)

香椿是很好的健康食材，自己在家簡單做，只需麵糰表面塗上香椿醬入烤箱，出爐放涼抹上自己打的沙拉醬加點牛蒡素鬆，再灑點芝麻，美味的香椿麵包就完成～

小時光廚房

預備食材

10人份

1. 高筋麵粉 ５００克
2. 酵母粉 1 小匙
3. 水 ２８０克
4. 油 ２０克
5. 鹽 １/4小匙
6. 香椿醬 適量
7. 素沙拉醬 適量
8. 白芝麻 適量

步驟

1. 將麵糰材料放攪拌缸打成麵糰，表面抹油放鍋內發酵，材時同時預熱烤箱上下火180度，等麵糰發酵2倍大約1小時，手沾粉叉入麵糰不回縮就完成，取出麵糰排氣再分割2份

   

    

   

    

   
2. 桿成長方型厚約1公分，表面叉洞再抹上香椿醬，再灑上白芝麻，再發酵至麵糰2公分厚就可入爐烘焙18-20分，表面金黃即可取出放涼

   

    

   

    

   
3. 烤好麵包翻面，抹上沙拉醬，灑上素鬆對切重疊

   

    

   

    

   
4. 再將麵包分切適當大小，放置盤中就完成了，快來享用美味麵包

   

    

    

涼拌龍鬚菜(全素)

小時光廚房

預備食材

1. 龍鬚菜 ２７０克
2. 熟白芝麻 適量
3. 盤飾：
4. 紅辣椒 ２根
5. 調味料：
6. 素蠔油 １.５大匙
7. 味霖 ３大匙
8. 香油 適量
9. 燙青菜:
10. 水 1鍋
11. 鹽 1 小匙

步驟

1. 將龍鬚菜挑好，剔除老葉，折小段並洗淨備用

   

    

    
2. 準備1鍋冷水，並加入鹽巴，煮沸後，將龍鬚菜放入鍋內煮

   

    

   

    

   
3. 煮至食材熟透撈出，放入另一個鍋子內，加入調味料

   

    

   

    

   
4. 將龍鬚菜拌勻，取出放入瓷盤內，灑上熟白芝麻，放上紅辣椒裝飾，好吃的涼拌龍鬚菜就完全了，可以放入冰箱冷藏，可事先做好等要吃時再取出即可。