客家五香鹹豬肉 <二種烹調法>

開胃又下飯的鹹豬肉，不但做法簡單又鹹香入味！可以一次多做一點，放冷凍保存，想吃的時候再退冰乾煎或烘烤，搭配蒜苗一起拌炒更好吃哦！

烹調時間20分鐘

食材

五花肉2條(1-1.5cm)各200g

蒜苗少許

醃料

花椒粒1大匙

五香粉1茶匙

鹽1茶匙

黑胡椒粒1茶匙

蒜末30g

米酒2大匙

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  1用米酒將肉抹勻後按摩，並搓掉表層酒汁。
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  2將花椒粒用小火炒香後略壓碎。
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  3以叉子將五花肉戳洞（易入味），再與所有調味料拌勻。
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  4五花肉放入密封袋，放冷藏醃製2~3天。
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  5方法1［烤］：將醃漬好的五花肉以水沖洗表面醃料後拭乾，放入烤盤，220度烤10-12分鐘後，調至200度再烤約10分鐘至熟透。(過程中請翻面1-2次） 方法2［煎］：將醃漬好的五花肉以水沖洗表面醃料後拭乾，將炒鍋乾鍋加熱90秒，放入五花肉，蓋上鍋蓋二面煎至熟透約20-25分。