月光餅
月光餅是粵東北河源客家人最傳統的中秋節糕點，因該餅為圓形，故又取團圓之意，象徵著圓滿、平安的節日祝福。
1 月光餅 -由來
月光餅
月光餅
月光餅出現於香港開埠初期（約1840年），在台灣被稱為窮人月餅，香港及台灣傳統小吃之一。由於當時物質缺乏，貧窮人家買不起廣式月餅等昂貴的月餅，便以月光餅代替。
2 月光餅 -做法
月光餅
又稱地瓜餅
月光餅材料極之簡單，只是白砂糖與麵粉，外表似足炒米餅，入口慢慢溶化，味道似雲片糕。可是台灣的月光餅其實是番薯餅（又稱地瓜餅），以地瓜或芋頭代替棗泥、豆沙作主要材料。作家琦君曾在《煙愁》〈月光餅〉一文中描述過月光餅：「月光餅做的很薄，當中夾一層稀少的紅糖，面上灑著密密的芝麻。供過月亮之後，拿下來在平底鍋里一烤，扳開來吃，真是又香又脆。」
3 月光餅 -保質
「月光餅」保質期不長，一般在中秋節前一兩個星期才會上市，過了中秋也就沒了，平時很難吃到。農曆八月是「月光餅」的「旺季」，鄉下的集市上已經擺滿了月光餅了。由於「月光餅」不油膩，入口慢慢溶化，味道似雲片糕，吃多了也會不拉肚子，深受外出鄉賢喜愛。
月光餅-趣事
中秋臨近，當市場上花式各樣的月餅鋪天蓋地在我們面前展示的時候，粵東北河源客家人依然保留著最傳統的中秋節糕點——「月光餅」。連日來，筆者在廣東省河源市各小街巷中發現，包裝簡單的「月光餅」已擺出街頭，吸引了眾多老河源及外出歸來「過節」的客家鄉親青睞。
「蛋黃餡兒，五仁餡兒，泥棗餡兒，綠茶味，草莓味，菠蘿味……都不如『月光餅』好吃！這才是真正的月餅！」在河源市老城區太平街一個賣「月光餅」的攤檔前，筆者遇到年近六旬的劉伯在挑「月光餅」，他拿起一個如月亮大小的「月光餅」若有所思地說。
劉伯離開河源家鄉近20年，但無論身在何處，每年中秋他都會去尋找「月光餅」。他說，「月光餅」從小吃到大，習慣了，沒有吃月光餅就感覺不到過中秋，「『月光餅』是我們這一代人最美好的回憶之一」劉伯說到此處深深的陷入童年回憶中。
「月光餅」不僅是50、60、70年代人的回憶，也是客家山區80年代人的美好回憶。在珠三角工作的80后小麗最難忘的就是中秋爸爸買的月光餅。小麗回憶，中秋節前一個星期爸爸會去集市上買上五六個圓如皓月的月光餅，當晚全家人圍坐在月亮下一邊吃一邊話家常。「如今爸爸還會買幾個『月光餅』給我們嘗嘗，他說，這是我們傳統的東西，外面吃不到。」
中秋吃月餅是中國幾千年來的傳統習俗，但不同地區有著不同的風俗習慣，一個小小的月餅由於地域的不同，在口味上抑或外形上都千奇百怪。
河源是純客家地區，從古至今一直保留著中秋吃「月光餅」的傳統習俗。如今雖各大小超市擺滿各式月餅，京式、廣式、潮式、港式……五花八門，林林種種。但河源客家鄉親依然最愛「月光餅」。
月光餅材料極其簡單，採用白糖、米粉、芝麻、花生和瓜條烘製而成，外表似足炒米餅，且常常在直徑8公分左右如皓月般的月光餅上印上各種吉祥圖案。因該餅為圓形，故又取團圓之意，象徵著圓滿、平安的節日祝福。
黃亞珍是河源市源城區人，祖上幾代都做「月光餅」，由於做的好吃又衛生，是遠近有名的「月光餅」大姐。她告訴筆者，「月光餅」是客家河源的傳統美食之一，在以前，很窮的人家才吃月光餅，因此在台灣又被稱為窮人月餅，然而正是這種「窮人月餅」經過幾千年的積澱，吃月光餅成了河源客家人的傳統習俗。
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