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2019年10月1日 星期二

香椿素鬆麵包(全素)

香椿素鬆麵包(全素) 食譜成品照片

香椿素鬆麵包(全素)

香椿是很好的健康食材,自己在家簡單做,只需麵糰表面塗上香椿醬入烤箱,出爐放涼抹上自己打的沙拉醬加點牛蒡素鬆,再灑點芝麻,美味的香椿麵包就完成~



預備食材

10人份
  1. 高筋麵粉 500克
  2. 酵母粉 1 小匙
  3. 水 280克
  4. 油 20克
  5. 鹽 1/4小匙
  6. 香椿醬 適量
  7. 素沙拉醬 適量
  8. 白芝麻 適量

步驟

  1. 將麵糰材料放攪拌缸打成麵糰,表面抹油放鍋內發酵,材時同時預熱烤箱上下火180度,等麵糰發酵2倍大約1小時,手沾粉叉入麵糰不回縮就完成,取出麵糰排氣再分割2份
       
  2. 桿成長方型厚約1公分,表面叉洞再抹上香椿醬,再灑上白芝麻,再發酵至麵糰2公分厚就可入爐烘焙18-20分,表面金黃即可取出放涼
       
  3. 烤好麵包翻面,抹上沙拉醬,灑上素鬆對切重疊
       
  4. 再將麵包分切適當大小,放置盤中就完成了,快來享用美味麵包
     
     

涼拌龍鬚菜(全素)

涼拌龍鬚菜(全素)

涼拌龍鬚菜(全素) 食譜成品照片

預備食材

  1. 龍鬚菜 270克
  2. 熟白芝麻 適量
  3. 盤飾:
  4. 紅辣椒 2根
  5. 調味料:
  6. 素蠔油 1.5大匙
  7. 味霖 3大匙
  8. 香油 適量
  9. 燙青菜:
  10. 水 1鍋
  11. 鹽 1 小匙

步驟

  1. 將龍鬚菜挑好,剔除老葉,折小段並洗淨備用
     
     
  2. 準備1鍋冷水,並加入鹽巴,煮沸後,將龍鬚菜放入鍋內煮
       
  3. 煮至食材熟透撈出,放入另一個鍋子內,加入調味料
       
  4. 將龍鬚菜拌勻,取出放入瓷盤內,灑上熟白芝麻,放上紅辣椒裝飾,好吃的涼拌龍鬚菜就完全了,可以放入冰箱冷藏,可事先做好等要吃時再取出即可。