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2014年3月24日 星期一

最早發行的民國獎券 標籤: 彩票第一山東民國辛亥革命百年

最早發行的民國獎券
標籤: 彩票第一山東民國辛亥革命百年
2011-08-07 14:38 閱讀(?)評論(0)
                      最早發行的民國獎券


                                     ----山東省軍政府軍事募捐獎券

    收集獎券多年,從早期的單純追求數量上的增加到現在逐漸向一個質的方向轉變。近幾年,對於清末民國時期的老獎券現在關注的比較多些。去年的一次機會發現一張由中國同盟會山東分會、山東省軍政府批准發行的山東省軍政府募捐獎券,急忙聯繫賣家並最終將其收入囊中。

    當拿到這枚獎券的時候,欣喜不已,激動之情久久不能平復。這張獎券共有5枚,組成一個版張。獎券豎式印刷,名稱自右至左橫排為:中國同盟會山東分會、山東省軍政府批准發行的山東省軍政府募捐獎券四角寫有“軍事獎券”四個字。中上部由交叉的五色旗和革命軍軍旗構成的淡紫色橢圓章,由於年代久遠,印章已經顯得不太清晰。獎券中間寫著“第壹期”。這張獎券的5枚面值各不相同,分別用紅色印刷銀元壹角、銀元貳角、銀元叁角、銀元伍角、和銀元壹圓。最下方是同樣顏色的獎券號碼。獎券紙張上佈滿蜂巢狀網格和花紋。

    據出票人講,這個票是通過收藏軍票的藏友從美國流回國內的。得到獎券後的首要工作便是查找與其相關的資料及其背景,但遍尋所能查閱到的資料卻是收效甚微。 (只找到了零星一點內容作為背景資料供大家參考)

通過對獎券的仔細觀察和僅有的一點背景資料發現這張獎券還是有許多的特別之處。

    首先他票面上印刷的發行時間是:民國元年一月十日發行,可以說是最早的民國時期獎券。目前還沒有見到或聽說有早於這一日期的民國時期獎券。

    獎券依據面值不同各獎級所得獎金也不同,在背面都有不同標註,在背面的抽獎事項中第一條寫明:凡購得此券者即為革命者。這是一張軍事獎券,民國發行這類獎券也有多處記載。但這張彩票印刷形式採用十連張單面印刷然後折疊粘貼的形式,比較獨特,在所有時期均是鮮見的。

    從其所印製的發行時間和抽獎時間與當時的背景資料來看,這張獎券應該是沒有完成實際發行和抽獎,或者至少是沒有完成抽獎的過程。由於民國時期的各種戰爭不斷,這在民國時期並不鮮見。

               背景資料:同盟會山東分會和山東省軍政府

進入20世紀,中國的民族危機和階級矛盾趨於尖銳。以孫中山為代表的資產階級革命分子先後成立了興中會、光復會、華興會等進步組織,開展了一系列革命鬥爭。在山東,資產階級革命運動也有一定發展,許多志士追隨孫中山先生,投身革命。 1905年7月30日,孫中山在東京成立革命同盟會籌備會時,徐鏡心等人便參加了活動。

徐鏡心是山東黃縣人,先後就讀於菸台毓材學堂和濟南高等學堂。 1903年他於“而立之年”東渡日本,入早稻田大學專修法律。他廣覽西學名著,痛感中國前途之嚴峻。徐鏡心在山東留學生中頗孚眾望,被推為“負責各地區之實際任務”的山東同鄉會會長。

1905年8月20日,中國同盟會在日本東京舉行成立大會,除甘肅省外17個的省革命志士400餘人入盟,徐鏡心、丁惟汾、謝鴻燾、齊樹棠、彭占元等10餘名山東籍留日學生出席了大會,成為第一批同盟會員。

為便於開展活動,各省留日學生分別成立同盟會分會。徐鏡心意志堅定,富有才幹,孫中山先生“器其豪邁”,委任他為總攬山東會務的主盟人。徐鏡心又被稱為同盟會山東分會會長。

山東同盟會成立後幾年間,經革命黨人大力宣傳和積極聯絡,革命組織得到發展,革命力量不斷壯大,為後來的獨立鬥爭奠定了思想基礎,儲備了鬥爭力量。

1911年10月10日,辛亥革命在武昌爆發,山東革命黨人積極響應,並於11月初在濟南山東省諮議局開會,參加會議的多數同志認為在山東實現獨立的時機已經成熟,應盡快起義宣布獨立。 11月13日,山東各方代表在濟南集會,迫使山東巡撫孫寶琦召開山東獨立大會,宣布山東獨立,脫離清朝政府。

武昌起義爆發時,聚集在煙台的革命黨人為發動起義,他們深人到東山警衛第二營、海軍練營第一營、海防第一營等軍隊中做工作,並爭取了清軍海防營管帶董保泰的內弟、哨官宮順德作為內應。革命黨人還在海軍學堂的學生中散發傳單,在大街上張貼標語,號召“同胞速舉義旗,幫助民軍逐出滿清”。湖北軍政府送山東的檄文,也在海軍學堂的學生和水手中傳閱,影響很大。許多人寫血書表示革命的決心。革命黨人的行動使駐煙台的清軍極為恐慌。革命黨人認為時機成熟,遂決定於11月12日晚發動起義。

當晚,李鳳梧等“十八豪傑”聚集在《渤海日報》社,商討起義大計。最後決定兵分三路:一路由李鳳梧幫助宮順德馳往東山海防營,勒令其哨兵待起義發動後,劫持海軍管帶董保泰,奪其軍權;一路由孫嘏臣、王耀東帶人攻占道台官署,捉拿道台徐世光;一路由劉德亭、李士元、李旭堂、曹維新等去大清銀行,放火助威。部署既定,大家歃血盟誓,決心奪取勝利。然後,他們分別攜帶十三太保槍一支、手槍五六支;沒有槍的就用手帕包著蘋果裝作炸彈,包著小條帚當作手槍,分頭行動。第一路由毓璜頂直撲海防營,隊伍行進途中,揮旗大呼:“革命黨大軍來了!”守崗警兵紛紛逃遁。遙見海防營內火起,起義軍即在大油桶內點燃爆竹,鳴槍奮臂疾呼,聲如巨雷,氣勢浩大。宮順德率兵闖人管帶董保泰室內,脅迫董保泰交出兵權。董保泰只好將部隊點齊,隨義軍襲攻道署和其他官署。道台徐世光聞聲潛逃至海關稅務司英人梅爾公館裡,後由英人護送到青島。李旭堂等人前往大清銀行放火助威,並用電話召集東、西砲台警衛隊整隊進街,城內清軍紛紛棄槍躲藏。警察廳長趙英漢見勢不妙,便逃之夭夭。這樣,革命黨人未經戰鬥,一夜之間便光復了煙台,取得了起義勝利。

13日,煙台革命黨人以“十八豪傑”的名義,致電上海都督陳其英,報告煙台獨立經過,宣布成立山東軍政府。次日,改稱山東煙台軍政分府,推舉清軍舞鳳艦艦長王傳炯為煙台軍政分府總司令。

1911年12月24,孫寶琦在袁世凱的拉攏、利誘下,宣布取消山東獨立,恢復舊制。山東獨立被取消後,一部分革命黨人走上了獨立領導武裝起義的道路。在山東獨立過程中早期赴上海的徐鏡心、楊峴莊等人,於11月19在上海晉見了孫中山先生,並於24日聯絡各省革命同志成立了“中華民國共和急進會”,與上海都督及胡瑛制定了“先據煙台,再取登州,以圖濟南”的革命戰略。 12月6日,徐鏡心會晤煙台革命黨人,組織成立“北方共和急進會”,自任會長,並派孫尹平到登州組織分會,派曲邂塵到黃縣組織起義武裝。王傳炯得知消息後,強令“急進會”成員離開煙台,否則予以逮捕,徐鏡心等被迫於12月26率部轉赴大連。徐鏡心在大連聯絡連承基、邱丕振、姜炳炎、安靜山等人,購置槍械,招募士兵400人,於1912年1月15凌晨抵達登州。公推姜炳炎為司令、徐鏡心為參謀長,兵分兩路攻擊登州清軍水師營和老柏山砲台。清軍管帶王步青被繳械,知縣王藎臣開城投降。當日,成立蓬萊軍政分府,連承基任都督、李銳之任財政司長、安靜山任軍務司長、王藎臣留用任民政司長。此後,黃縣、牟平、榮成等縣先後成立軍政分府。此時,王傳炯勾結清軍萊州總兵葉長盛對黃縣發動進攻,其他縣反動勢力也向革命黨人反撲。面對封建勢力的猖狂復辟,徐鏡心、欒宗堯、謝鴻燾等人先後赴南京、上海晉見孫中山和上海都督陳其美,請求派兵北伐,支援煙台革命。 1912年1月20日,陳其美派杜潛和滬軍司令劉基炎率滬軍北伐隊3000餘人,乘船抵煙台,驅逐王傳炯,奪回領導權,同時改煙台軍政分府為山東軍政府。 1月25日,劉基炎率部至黃縣,擊敗葉長盛,解了黃縣之圍。 2月初,胡瑛奉孫中山先生之命到煙台,就任山東軍政府都督。後因登州、黃縣民軍不和,滬軍撤回煙台。這時清軍協統張廣建率援軍與葉長盛一起乘機反撲,黃縣民軍抵擋不住撤回縣城,龍口、北馬、黃山館等鎮复落清軍之手。 2月11日拂曉,黃縣縣城失守,連承基、徐鏡心等突圍退至登州。胡瑛又派劉基炎率滬軍乘船援登州,13日又從陸路急奔黃縣救援。清軍聞訊後西撤,黃縣再度光復。 1912年2月13日,孫中山被迫辭職,袁世凱篡權,提出山東兩府(濟南、煙台)合併。 3月19日,胡瑛辭職。 28日,袁世凱派親信周自齊出任山東都督。 6月,袁世凱派曲同豐(芝罘區世回堯人)到煙台遣散革命武裝,轟轟烈烈的煙台辛亥革命宣告失敗。

愛國獎券

愛國獎券[編輯]
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1987年12月27日最後一期(1171期)發售的愛國獎券。邱創煥任臺灣省政府主席期間,為遏阻大家樂的賭博歪風,毅然停辦愛國獎券。
愛國獎券是1950年代至1980年代在台灣,由中華民國臺灣省政府為緩解財政困難而發行的獎券,其發行單位為臺灣銀行。愛國獎券在臺灣存在了37年,共發行了1171期。1980年代中期後,由於一種名叫「大家樂」的賭博方式盛行,嚴重影響社會秩序與愛國獎券的正常發行;終致在1987年12月27日,臺灣省政府宣布暫停發行愛國獎券,愛國獎券從此成為歷史名詞。

歷史[編輯]

民國39年(1950年),適逢國民政府遷臺,為安置大量來自中國大陸各地的軍民,財政窘迫下,政府尋找開拓新財源的可能性。據說愛國彩券的發明人是時任台灣省政府財政廳廳長的任顯群,他一天晚上就寢後忽然想到,透過獎券的方式來吸引民眾購買公債[1]。3月25日,臺灣省政府決定自當年4月1日起開始發行愛國獎券,但實際上第一期愛國獎券正式發行於1950年4月11日,該期最高獎金為新台幣20萬元,這在當時的臺灣是相當高的數字,足以在當時的台北市鬧區買下一棟兩三層樓的透天厝。第一期愛國獎券即相當轟動,售出超過15萬張,銷售金額超過2百萬元。不過第一期的售價每一張為新台幣15元,金額偏高,為擴展銷售,從第二期開始,其售價陡降為新台幣5元,到第577期,又調升為10元,後伴隨臺灣的經濟起飛,逐漸調漲價格為20元、50元、100元。獎金也隨之水漲船高,1982年的第1000期紀念愛國獎券每張售價增為100元,第一特獎高達1000萬。開獎密度也由一月一開增加到半月一開。在鼎盛時期,愛國獎券逢每月的5、15和25日開獎,每個月開獎三次。1951年12月28日,臺灣省政府通過了「愛國獎券發行辦法」,用以規範愛國獎券的發行。其後該辦法又有多次修訂。愛國獎券的對獎方式與目前的統一發票相同,一張一個固定號碼。不少人將發財的希望寄託在愛國獎券上,甚至出現了「愛國獎券歌」[2]。
1985年起,一種名叫「大家樂」(投注方式類似六合彩)的民間非法賭博的風行台灣。大家樂的開獎方式,是利用愛國獎券的最後兩碼來兌獎。由於愛國獎券的合法公信力,使大家樂在全台蔓延,而影響到每到愛國獎券開獎前明牌氾濫,為購買大家樂頃家蕩產者不在少數,不少人甚至遠從台北包租遊覽車到中南部廟宇去求神拜佛,甚至是拜有應公以冀中獎。而關於愛國獎券的存廢問題也引發爭論,愛國獎券的發行密度也再度降為每月一期。1987年,臺灣省主席邱創煥宣佈暫停發行愛國獎券。1987年12月27日,愛國獎券在發行1171期後,暫停發行,從此愛國獎券走入歷史。在最後一期愛國發行前,發生臺灣銀行獎券科科長江勇吉16歲的兒子被綁架事件,歹徒以電話要脅江勇吉透露中獎號碼,但最終人質得以平安歸來。累計1171期的愛國獎券銷售總額超過新台幣689億元,其中成為國庫收入的約新台幣三百餘億元[1]。由於臺灣許多殘障、失業、老弱等社會弱勢群體依靠販賣愛國獎券為生,引發巨大的社會反彈。1987年12月28日,近千名愛國獎券業者在「愛國獎券業者聯誼會」的策動下前往行政院陳情抗議;1988年1月28日,獎券業者再赴行政院抗議,並引發低度衝突。
愛國獎券及其附生品大家樂在臺灣的興旺,一方面反映出1970-1980年代臺灣經濟的快速成長,卻同時顯示當時的臺灣社會活動極度貧乏單調而導致賭博風氣盛行;也說明人民雖有財卻難理財,以致熱錢過度集中;愛國獎券停止發行後的第二年(1989年10月27日),臺北股市就衝破了萬點,均是此現象的體現。
售價[編輯]

第一期愛國獎券每一張分為10條,每條新台幣15元。
第2期至第576期單張愛國獎券價格為5元。
第577至785期,愛國獎券單張10元。
第786期至999期,愛國獎券單張售價20元。
第1001期到第1171期愛國獎券(不含1045、1086、1121期)單張售價為50元。
另外,第1000、1048、1086、1121期愛國獎券因恰逢春節及千期紀念,單張售價調高為100元(獎金也大幅提高)。
發行量[編輯]

第一期愛國獎券規劃發行10,000張,之後加發10,000張。不過第一期的每一張分為10條,每條新台幣15元(第2期以後不再分條,1張即相當於第1期的1條)。第1期的銷售數如以第2期以後通稱的張數來計算為15萬多張。伴隨售價的降低與臺灣經濟的起飛,愛國獎券發行量急速上揚。
第2到13期愛國獎券發行量為200,000張。
第14、15和16期愛國獎券發行量為300,000張。
第17期到第20期發行量為400,000張。
第21到第41期發行量達到500,000張。
第42期到第314期,愛國獎券發行量為800,000張。
自第315期起,愛國獎券發行量持續超過1,000,000張。
尺寸、版式設計及印刷[編輯]

第1期到第281期的愛國獎券都是直式設計。
自第282期愛國獎券起,轉為橫式設計。
最大的愛國獎券長度為12.4公分。
第314期之前的愛國獎券的色彩都是三色以下,自第315期起改用彩色印刷。
票面設計[編輯]

臺灣的愛國獎券,多反映著臺灣的時代主題之變遷。早期愛國獎券多有反共抗俄之口號。後來,愛國獎券題材多元化,包括經濟建設、傳統故事、政治口號、故宮文物、臺灣風情、三軍官兵、節日慶典、國民生活規範、四季花鳥。在遇到特別情況時,還會增加獎金額。愛國獎券的圖像繪製題材,須由繪製者先製作圖像計畫送臺灣銀行審定,通過後才能著手繪製;稿件繪製好需再送審,通過後才能印製。可見當時政府對愛國獎券發行的重視程度。
愛國獎券上的圖像可分為四個階段:(括弧內為出現次數)
第一階段: 1-275期,自1950年4月至1961年10月。圖像題材有:台灣名勝(167)、大陸名勝(69)、節慶(3)。口號標語為反共抗俄類型。
第二階段: 276-598期,自1961年11月至1971年8月。圖像題材有:台灣名勝(57)、節慶(71)、歷代人物故事及二十四孝故事(30)、生活示範(32)、故宮國寶(73)、其他(27)。口號標語為反共抗俄、建國富國、保密防諜、革新精神等四類型。
第三階段: 599-1107期,自1971年8月至1985年9月。圖像題材有:歷代故事人物(416)、節慶(89)、其他(4)。無口號,但以忠孝節義的精神對大眾起潛移默化的作用。
第四階段: 1108-1171期,自1985年10月至1987年12月。圖像題材有:故宮國寶(13)、台灣名勝(12)、國家建設(14)、節慶(13)、其他(13)。口號標語為國富民強,故多「壯麗的」、「進步中的」反映當下社會的穩定。
圖案設計者[編輯]
第1期-第281期:台灣銀行獎券科,特色為樸素精緻,但畫面單調。
第282期-第598期:梁又銘 (1906-1984),特色為多民族意識國家概念。
第599期-第1171期:林幸雄 (1943- ),特色為多元化畫風[3]。
獎金金額[編輯]

第1-314期(1950年到1963年間)的愛國獎券最高獎金數字為二十萬新臺幣。隨後,愛國獎券獎金與售價同步水漲船高:第315-576期(1963年到1970年間)的愛國獎券最高獎金額為二十五萬;第577-785(1970年到1976年間)期愛國獎券最高獎金額為五十萬;第786-999期(1976-1982年間)愛國獎券最高獎金額達到九位數的一百萬;第1001-1120和1122-1133期(1982年-1986年間)的愛國獎券最高獎金額為三百萬;第1134-1151期(1986年-1987年間)愛國獎券最高獎金額為四百萬;最後二十期(1152-1171期,1987年)的愛國獎券取消了特獎,改為頭獎,最高獎金額也急跌到一百萬。
另外,1982年發行的第1000期愛國獎券的最高獎金提高為一千萬;第1048和第1086期(適逢1984年和1985年春節)愛國獎券最高獎金額為一千萬;第1121期(適逢1986年春節)愛國獎券最高獎金額為八百萬。
開獎[編輯]

早期愛國獎券開獎工具是以手提六角型木質搖獎機組合搖獎(類似於一些日本商店街的抽獎方式),一共有四架這樣的機器。1971年1月,愛國獎券改用法國製造的電動開獎機開獎,通過人轉動裡面標著十個數字(0-9)的球來開獎,轉出號碼後就會舉出號碼牌。當時一共有7臺這樣的機器。
早期愛國獎券開獎,除邀請臺灣省議會、臺灣省商業會及臺灣省政府財政廳派代表出席監督外,還會登報來邀請各界人士到場參觀。1987年10月11日9時30分至11時30分,臺灣電視公司在臺灣銀行總行架設六部攝影機,首度在臺北中山堂實況轉播愛國獎券第1166期開獎過程,由傅影擔任主持人,中途不插播廣告[4]。
畫廊[編輯]


愛國獎券第一期
 

愛國獎券第三期
 

愛國獎券第五期
 

愛國獎券第六十七期:臺灣風光之清水斷崖(四角有反共口號「重整河山」)
 

愛國獎券第二百八十四期:二十四孝之臥冰求鯉(下有反共口號「毀滅共匪」,發行於民國五十一年)
 

愛國獎券第五百九十二期(紅色數字後有反共口號「反共必勝」)
 

愛國獎券第一千期
 

愛國獎券的最後一期(第1171期)
資料來源[編輯]

維基共享資源中相關的多媒體資源:愛國獎券
《歲月臺灣—1987 「大家樂」賭博風潮》,秦風著,廣西師範大學出版社,ISBN 7-5633-5348-8
愛國獎券發行史料 財政部財政史料陳列室
國家圖書館 臺灣記憶 1950-1987年發行之愛國獎券
愛國獎券特展
愛國獎券欣賞
民視新聞網臺灣筆記 愛國獎券暫停發行
愛國獎券搖獎機
獎券達人!糕餅老闆收集1171張
注釋[編輯]

^ 1.0 1.1 蘇瑋璇. 台灣人發財夢 歷史街道-睡夢中突驚坐 任顯群:想到了. 中國時報 (台北: 中時媒體集團). 2012年3月5日 [2012-3-5] (中文(台灣)‎). "政府初期發行愛國公債籌募建設資金,但成效不佳,任顯群每天連續工作十幾個小時,犧牲吃飯和睡眠,心心念念的都是如何籌錢。任顯群大兒子任築山回憶,某天深夜就寢後,睡夢中任顯群突然驚坐起,高呼:「想到了!」嚇醒一旁的妻子章筠倩,頓時乍現的靈感也成為愛國獎券的濫觴...愛國獎券在卅七年發行過程中,銷售總額超過新台幣六百八十九億元,為政府增加三百多億收入。"
^ 行政院客委會 愛國獎券歌(上)行政院客委會 愛國獎券歌(下)
^ 畫愛國獎券 被綁3次未棄畫筆
^ 臺視新聞,〈台視轉播愛國獎券開獎〉,1987年10月11日。

民間故事:得饒人處且饒人

民間故事:得饒人處且饒人
【明慧學校】臨清地方,有一個屠夫,在市場上買了一頭牛,準備牽回去宰殺。
這頭牛頗有靈性,知道自己將要面臨什麽樣的命運,因此,憑那屠夫怎麽鞭打,它死也不肯走,直到牛的力氣用盡了,才讓屠夫強拖著離去。
當他們經過一家錢莊的時候,牛突然向著錢莊的老板跪了下來,並且雙眼不停的流淚。錢莊老板看了,不禁起了惻隱之心,就向屠夫詢問,屠夫告訴他,這頭牛是以八千錢買的,準備回家宰殺。
錢莊老板建議原價將牛買下,想不到這個屠夫為人十分歹毒,他對牛的怕死、不願跟他走,起了嗔恨心,恨這頭牛這麽刁蠻,因此堅決不肯賣。
錢莊老板,向他講好話,又加了許多價錢,屠夫仍不答應,並惡狠狠的說:“這頭牛太可惡,我恨死它了!不把它殺掉,我怎麽能解恨?你就是出再高的價錢,我也不賣!”
這頭牛,聽完了屠夫的話,立刻自動爬起來,跟隨屠夫離去。
之後,屠夫殺了牛,把牛肉烹煮在一口大鍋裏,然後就上床睡覺。
五更時分,屠夫起床,去察看鍋裏的牛肉是否煮熟了。過了很久,他也沒回來。他的妻子感到奇怪,就到廚房找他,哪知道,屠夫已自己跌入鍋中,腰部以上和牛肉一起都被煮爛了。
俗語講:“得饒人處且饒人。”“居心太過歹毒,等於自找絕路。”這些有益的話,聽得進心中,是有好處的。@*
(事據《閱微草堂筆記》)


【名稱】:得饒人處且饒人
【拼音】:dé ráo rén chù qiě ráo rén
【釋義】:指做事不要做絕,須留有餘地。
【出處】:《唾玉集·常談出處》:“蔡州褒信縣有道人式棋,常饒人先,其詩曰:‘自出洞來無敵手,得饒人處且饒人。’”
【例子】:~,得將就的就省些事吧。(清·曹雪芹《紅樓夢》第五十九回)
【序號】:13233

2014年3月23日 星期日

民間故事:“獅子頭”的由來

民間故事:“獅子頭”的由來
文/如真 【明慧學校】“獅子頭”,即揚州話說的「大斬肉」,北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。
據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”(《齊民要術.炙法第八十》)。
史 書記載,當年隋煬帝帶着嬪妃隨從,乘着龍舟和千艘船隻沿大運河南下時,“所過州縣,五百里內皆令獻食。一州至百輿,極水陸珍奇”(《資治通鑒》)。楊廣看 了揚州的瓊花,特別對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。回到行宮後,吩咐御廚以上述四景為題,製作四道菜肴。御廚們在揚州名廚指點 下,費盡心思終於做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉這四道菜。楊廣品嘗後,十分高興,於是賜宴群臣,一時間淮揚菜肴風行朝野。
到 了唐代,隨着經濟繁榮,官宦權貴們也開始講究飲食。有一次,郇國公韋陟宴客,府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜,並伴以山珍海味、水陸奇珍,令賓客 們歎為觀止。當“葵花斬肉”這道菜端上來時,只見那巨大的肉團子做成的葵花心精美絕倫,有如雄獅之頭。賓客們趁機勸酒道:“郇國公半生戎馬,戰功彪炳,應 佩獅子帥印。”韋陟高興的舉酒杯一飲而盡,說:“為紀念今日盛會,‘葵花斬肉’不如改名‘獅子頭’。”一呼百諾,從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜。
清 代,乾隆下江南時,把這一佳餚帶入京都,使之成為清宮菜之一。嘉慶年間,甘泉人林蘭癡著的《邗江三首吟》中,也歌詠了揚州的“葵花肉丸”。其序曰:“肉以 細切粗斬為丸,用葷素油煎成葵黃色,俗名葵花肉丸。”其詩雲:“賓廚縷切已頻頻,團此葵花放手新。飽腹也應思向日,紛紛肉食爾何人。”

松鼠桂魚
金錢蝦餅
 象芽雞條

獅子頭

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紅燒獅子頭

清燉獅子頭

獅子頭,是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道傳統菜。
獅子頭始於隋朝隋煬帝游幸時,「所過州縣,五百里內皆令獻食。一州至百輿,極水陸珍奇」[1],以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉四道菜,據說原名葵花斬肉、葵花肉丸[2]唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚,金錢蝦餅,象牙雞條,葵花獻肉四道名菜,令座中賓客嘆服,葵花獻肉被改名為獅子頭。
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上雞蛋等配料斬成肉泥,做成拳頭大小的肉丸,以文火燜煮,可清、清紅燒,肥而不膩。但現代一般會用較多瘦肉,雖較健康,惟風味稍遜。徐珂在《清稗類鈔》 明確記述:「獅子頭者,以形似而得名,豬肉圓也。豬肉肥瘦各半,細切粗斬,乃和以蛋白,使易凝固,或加蝦仁、蟹粉。以黃沙罐一,底置黃芽菜或竹筍,略和以 水及鹽,以肉作極大之圓,置其上,上覆菜葉,以罐蓋蓋之,乃入鐵鍋,撒鹽少許,以防鍋裂。然後,以文火干燒之。每燒數把柴一停,約越五分時更燒之,侯熟取 出。」

放下屠刀,立地成佛

放下屠刀,立地成佛


放下屠刀,立地成佛是佛家勸人改惡從善的話。比喻作惡的人一旦認識了自己的罪行,決心改過,仍可以很快變成好人。
編輯摘要
名稱: 放下屠刀,立地成佛 拼音: fàng xià tú dāo,lì dì chéng fó
出處: 宋·釋普濟《五燈會元》卷五十三:“廣額正是個殺人不眨眼底漢,放下屠刀,立地成佛。” 釋義: 佛家勸人改惡從善的話。比喻作惡的人一旦認識了自己的罪行,決心改過,仍可以很快變成好人。
用法: 褒義謂語 結構: 聯合式
例句: 從來說:“孽海茫茫,回頭是岸;放下屠刀,立地成佛。”(清·文康《兒女英雄傳》第二十一回)
詞目 放下屠刀,立地成佛
發音 fàng xià tú dāo,lì dì chéng fó
釋義 佛家勸人改惡從善的話。比喻作惡的人一旦認識了自己的罪行,決心改過,仍可以很快變成好人。
出處 宋·釋普濟《五燈會元》卷五十三:“廣額正是個殺人不眨眼底漢,放下屠刀,立地成佛。”
示例 從來說:“孽海茫茫,回頭是岸;放下屠刀,立地成佛。”(清·文康《兒女英雄傳》第二十一回)

2014年3月21日 星期五

甲烷別名 天然氣、沼氣、生物氣

甲烷[編輯]

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甲烷

甲烷
IUPAC名
methane
別名天然氣、沼氣、生物氣
識別
CAS號74-82-8
SMILES
InChI
性質
化學式CH4
摩爾質量16.0425 g·mol⁻¹
外觀無色氣體
密度0.717 kg/m3 (氣)
熔點-182.5 °C(91 K)
沸點-161.6 °C(112 K)
溶解性3.5 mg/100 mL (17 °C)
危險性
歐盟危險性符號
極易燃極易燃 F+
警示術語R:R12
安全術語S:S2-S9-S16-S33
NFPA 704
NFPA 704.svg
4
1
0
 
閃點-188 °C
相關物質
相關氫化物甲矽烷甲鍺烷
相關化學品甲醇一氯甲烷甲酸甲醛
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。




IUPAC名

methane

別名 天然氣、沼氣、生物氣

識別

CAS號 74-82-8

SMILES

 顯示▼

InChI

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性質

化學式 CH4

摩爾質量 16.0425 g·mol⁻¹

外觀 無色氣體

密度 0.717 kg/m3 (氣)

熔點 -182.5 °C(91 K)

沸點 -161.6 °C(112 K)

溶解性(水) 3.5 mg/100 mL (17 °C)

危險性

歐盟危險性符號

極易燃極易燃 F+

警示術語 R:R12

安全術語 S:S2-S9-S16-S33

NFPA 704

NFPA 704.svg410 

閃點 -188 °C

相關物質

相關氫化物 甲矽烷、甲鍺烷

相關化學品 甲醇、一氯甲烷、甲酸、甲醛

若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

甲烷,化學式CH4,是最簡單的烴(碳氫化合物):由一個碳和四個氫原子通過sp3雜化的方式組成,因此甲烷分子的結構為正四面體結構,四個鍵的鍵長相同鍵角相等。在標準狀態下甲烷是一無色無味氣體。一些有機物在缺氧情況下分解時所產生的沼氣其實就是甲烷。從理論上說,甲烷的鍵線式可以表示為一個點「·」,但實際並沒有看到過有這種用法,可能原因是「·」號同時可以表示電子。

來源[編輯]


甲烷是天然氣的最主要成分,是一種很重要的燃料。同時它也是一種溫室氣體:其全球變暖潛能為21(即它的暖化能力比二氧化碳高二十一倍)。

它主要的來源有:

有機廢物的分解

天然源頭(如沼澤):23%

從化石燃料中提取:20%

動物(如牛)的消化過程:17%

稻田之中的細菌:12%

生物物質缺氧加熱或燃燒

製取[編輯]


實驗室常用醋酸鈉與鹼石灰共熱製取甲烷:

CH3COONa + NaOH → CH4↑ + Na2CO3

特徵[編輯]


甲烷是天然氣的主要成分,約佔了87%。在標準壓力的室溫環境中,甲烷無色、無味;家用天然氣的特殊味道,是為了安全而添加的人工氣味,通常是使用甲硫醇或乙硫醇。在一大氣壓力的環境中,甲烷的沸點是−161 °C。空氣中的瓦斯含量只要超過5%~15%就十分易燃。液化的甲烷不會燃燒,除非在高壓的環境中(通常是4~5大氣壓力)。中國國家標準規定[1],甲烷氣瓶為棕色,白字。

可能對健康造成的影響[編輯]

甲烷並非毒氣;然而,其具有高度的易燃性,和空氣混合時也可能造成爆炸。甲烷和氧化劑、鹵素或部份含鹵素之化合物接觸會有極為猛烈的反應。甲烷同時也是一種窒息劑,在密閉空間內可能會取代氧氣。若氧氣被甲烷取代後含量低於19.5%時可能導致窒息。當有建築物位於垃圾掩埋場附近時,甲烷可能會滲透入建築物內部,讓建物內的居民暴露在高含量的甲烷之中。某些建築物在地下室設有特別的回復系統,會主動捕捉甲烷,並將之排出至建築物外。

化學反應[編輯]


由於甲烷中碳原子與氫原子間的化學鍵為較穩定的σ鍵,化學性質比較穩定,因此甲烷能參與的反應較其他有機物少。

燃燒(氧化反應)

CH4 + 2O2 → CO2 + 2H2O

加熱分解

在隔絕空氣的條件下加熱到將近1000℃,就開始分解;加熱時間較長,到1500℃左右,分解接近完全。

CH4 → C + 2H2↑

與鹵素的化學反應:當甲烷與氯在黑暗中混合時,兩者不會產生化學反應,如果把混合物加熱或以紫外光照射,以下反應(取代反應)會發生:

CH4 + Cl2 → CH3Cl + HCl

CH3Cl + Cl2 → CH2Cl2 + HCl

CH2Cl2 + Cl2 → CHCl3 + HCl

CHCl3 + Cl2 → CCl4 + HCl

反應的產物含有此四種氯化甲烷,由上至下四種產物名稱分別為:一氯甲烷,二氯甲烷,三氯甲烷,四氯甲烷(四氯化碳),四者的比例視甲烷與氯的比例。

甲烷可與溴產生類似反應。甲烷與氟的反應十分猛烈,如果先用稀有氣體稀釋兩者才在特定的儀器內進行反應,也可得出類似反應。甲烷與碘不會直接產生反應,可以用溴化碘等代替進行碘化。

2014年3月16日 星期日

鹽可說是最早使用的防腐劑。早於3000年之前 , 鹽已廣泛地用作食物防腐劑。

食物內的防腐劑最早幾時出現?

鹽可說是最早使用的防腐劑。早於3000年之前 , 鹽已廣泛地用作食物防腐劑。

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老祖宗的食品添加物

  講到食品添加物,就不得不提提老祖宗的智慧了,古人總懂得師法自然,良性循環之道,所以在千年之前,便發明並使用硝、明礬、香料等食品添加物了。當這些添加物適時地被利用,可增加食物的保久性及美味,與食物形成相輔相成的正面效果,絕不像今日許多不合法有毒性添加物,反而變成人們健康的殺手。

  老祖宗保存食物,最先採用的方法為利用自然界中的陽光、風、黴菌..等,而醃、燻、風、乾則是保存肉類的四大重要方法,再適時地搭配鹽、硝、鹼。植物性食物如蔬菜呢?古代雖沒有冰箱,但早在三千多年前的周朝,中國人就懂得醃菜來保存了,除了醃以外,乾、泡、醬也是菜保久的方法,它們的共通原理皆是用日光曬乾,抑制細菌活動;加入鹽份,脫水並殺菌;用乳酸菌產生乳酸,使大多不習慣在酸中生長的細菌停止生長。(編者註:這便是一個好菌抑制壞菌的典型例子)

(http://www.phoenix-biotech.com.tw/beautiful11all.htm)

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鹽的重要

自從有文明,人類就知道「食鹽」的重要。攝入微量的鹽份,可以補充流汗中鹽類的損失,幫助人走更遠的路;在湯中放入微量的鹽份,可以刺激舌頭上的味蕾細胞,使湯喝起來更鮮美。由於食鹽是那麼重要,在羅馬時代給士兵的最低薪水,最起碼也能夠讓他們買得起食鹽。如今薪水的英文salary含sal字根,sal就是鹽的意思,食鹽就是salt。

耶穌說:「你們是世上的鹽,鹽若失了味,怎能叫他再鹹呢?以後無用,不過丟在外面,被人踐踏了。」(馬太福音五13)微量的鹽,可以使其他的食物更有味道;過量的鹽是古代的防腐劑,能減緩微生物對食物的分解。鹽多、鹽少,用得恰到好處就非常的好。需要用鹽多的地方,不要少用,否則食物會腐爛;需要用鹽微量的地方,不要多用,否則食物會苦澀。用得不恰當,使得食物不能食用,祇有被人丟棄不用,成為垃圾了。

鹽的奇妙

鹽是氯化鈉NaCl。氯是很毒的氣體,一點點的氯氣就會致人死命。鈉是非常活潑的金屬,一點點的鈉放在水中就會爆炸。有意思的是,當劇毒的氯遇到易爆的鈉,卻轉變成人人所必需的鹽,這是上帝創造的幽默。讓蒙恩的罪人,在混沌的世界中擔任鹽的功能,這是上帝恩典的設計,就像象棋裡的兵卒,雖然位階是最小的,卻能收拾對方的將帥。

鹽是如此的重要,所以古代的「鹽官」是重要的職位,「運鹽」是重要的運輸。在中國,為了將海邊的鹽運入內陸,還會開鑿很長的運河;為了開採地下深處的鹽礦,要用幾十年,甚至上百年去開採。在四川,有時為了一口通到鹽層的水井,還要挖個幾代,由祖父傳給父親,父親傳給孩子……祇要挖到了鹽,過去所有的努力都是值得的。為了一點點的鹽就需要費上如此多的努力,讓「世上的鹽」更多,更能發揮合適的功能,不是更重要的任務嗎?

多胺 水楊酸

多胺

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多胺(英語:polyamines,又稱聚胺)是一類擁有兩個或多個主要胺基的有機化合物,如腐胺(putrescine)、屍胺(cadaverine)、亞精胺(spermidine)與精胺(spermine),可作為真核生物原核生物細胞的生長因子。多胺在細胞中的合成過程受到複雜條控,其詳細機制目前尚未明瞭。這類分子具有陽離子的特性,能與帶負電的DNA結合


水楊酸

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水楊酸
IUPAC名
2-Hydroxybenzoic acid
2-羥基苯甲酸
英文名Salicylic acid
別名柳酸
識別
CAS號69-72-7
PubChem10318574
SMILES
EINECS200-712-3
性質
化學式C6H4(OH)(COOH)
摩爾質量138.121 g·mol⁻¹
外觀帶狀態結晶或輕質的結晶性粉末
密度1.44 g/cm3 (20℃時)
熔點158 - 161℃
沸點211 ℃(2666 Pa下)
溶解性(水)0.22g/100 mL
溶解性(其他)37.04g
log P2.061
pKa2.98
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。
水楊酸(又名柳酸,源於拉丁文的「楊柳」,或鄰羥基苯甲酸(2-羥基苯甲酸))。水楊酸易溶於乙醇乙醚氯仿丙酮松節油,不易溶於,20 °C時溶解度為每100毫升0.2克[1]。存在於自然界的柳樹皮白珠樹葉及甜樺樹中。水楊酸是一種有機酸,可由水楊苷代謝得到。它被廣泛應用於有機合成中,也是一種植物激素。水楊酸具有與阿司匹林(乙醯水楊酸)相近的結構與藥效,也可用於治療痤瘡。



歷史[編輯]

公元前五世紀左右,希臘醫生希波克拉底在記錄中提到一種從柳樹樹皮中提取的苦味粉末可以用於止痛和退燒。這一辦法還見於蘇美爾黎巴嫩亞述古文獻的記載。切諾基人與其他北美原住民有用樹皮浸出液治療發燒的傳統[2] ,他們使用植物的內側樹皮製成藥物並用於鎮痛。1763年,一名英國牧師愛德華(埃德蒙德)·斯通指出柳樹樹皮可有效退燒。[3]
1828年,法國藥劑師亨利·勒魯克斯與義大利化學家拉斐爾·皮里亞提取出了柳樹皮中的有效成分,並以白柳的拉丁文學名Salix alba將其命名為水楊苷。皮里亞通過分解該物質得到了水楊酸。
1839年,德國研究人員還從綉線菊旋果蚊草子)中提取了水楊酸。雖然他們的提取物具有相同的療效,也對消化系統有副作用,如導致胃發炎、出血、腹瀉,高劑量攝入時會導致死亡。

植物激素[編輯]

水楊酸是一種酚類激素,可調節植物的生長發育,對植物的光合作用蒸騰作用離子的吸收與運輸也有調節作用。水楊酸同時也可以誘導植物細胞的分化葉綠體的生成。水楊酸還作為內生信號參與植物對病原體的抵禦[4],通過誘導組織產生病程相關蛋白,當植物的一部分受到病原體感染時在其他部分產生抗性。通過形成揮發性的水楊酸甲酯,這一信號還可在不同植物間傳遞。[5]

藥用[編輯]

水楊酸在古代已經被用於緩解疼痛和發熱、同時還有消炎作用[6]
現代醫學中,水楊酸甲酯也被用於緩解關節和肌肉疼痛;水楊酸膽鹼廣泛用於治療口腔潰瘍。
Cotton pads soaked in salicylic acid can be used to chemically exfoliate skin
與果酸(β-羥基酸)類似,水楊酸是很多護膚品中的關鍵成分,用於治療脂溢性皮炎、痤瘡、銀屑病、雞眼、毛髮角化病。[7] 用於脫去肥厚的繭時,其典型的濃度是6%的阿司匹林-凡士林膏,塗抹在該部位1小時,再洗去即可。

水楊酸外用對微生物有抗菌性,其防腐力近於。水楊酸可使角質溶解,其製劑濃度不同而藥理作用各異:
  • 1%-3%有角化促成和止癢作用;
  • 5%-10%具有角質溶解作用,可使角質層中連接鱗細胞間粘合質溶解,從而使角質鬆開而脫屑,亦可產生抗真菌作用(因去除角質層後並抑制真菌生長,水楊酸能幫助其他抗真菌藥物的穿透,並抑制細菌生長)。
  • 25%濃度具有腐蝕作用,可脫除肥厚的胼胝。適用於皮脂溢出,脂溢性皮炎,淺部真菌病,疣,雞眼,胼胝及局部角質增生。許多洗髮水中也含有水楊酸,作為去除頭皮屑的有效成分。

其他用途[編輯]

  • 雖然大劑量的水楊酸對人體有害,水楊酸常用作食品防腐劑和牙膏抗菌劑。對某些對水楊酸過敏的人而言,即使小劑量接觸可能也是有害的。
  • 水楊酸鈉是一種常用的真空紫外熒光粉,可發出波長420nm的熒光。[8]
  • 水楊酸甲酯搽劑可緩解關節和肌肉疼痛。
次水楊酸鉍是一種常見的胃藥,用於治療腹瀉、噁心、胃灼熱和胃氣脹。也是一種溫和的抗生素。
膽鹼水楊酸局部使用,可以治療口腔潰瘍。

安全性[編輯]

水楊酸可引起接觸性皮炎。大面積使用吸收後,可出現水楊酸全身中毒症狀,如頭暈,神志模糊,精神錯亂,呼吸急促,持續性耳鳴,劇烈或持續頭痛,刺痛。
糖尿病四肢周圍血管疾病者,或嬰幼兒,使用水楊酸25%-60%乳膏或軟膏、水楊酸15%-50%硬膏、水楊酸17%凝膠、水楊酸13.6%-26%溶液等應慎重考慮,有可能引起念珠性炎症或潰瘍,甚至致死;對皮炎或皮膚感染使用水楊酸25%-60%乳膏或軟膏、水楊酸40%-50%硬膏,亦需注意。
水楊酸可以抑制外毛細胞運動蛋白(Prestin)的活性,因而具有耳毒性。[9]對於缺鋅的患者可能導致暫時性失聰。這一發現基於對白鼠的臨床試驗。給缺鋅大白鼠注射水楊酸會導致失聰,而同時注射鋅溶液可治癒失聰。給缺鋅大白鼠注射鎂溶液沒有治癒水楊酸性失聰。
沒有專門的對水楊酸對妊娠造成的影響的研究。妊娠的前三個月口服水楊酸(或阿司匹林)不會增加胎兒畸形的機率,但在妊娠晚期服用可能導致胎兒顱內出血[10][完整來源]。即使在妊娠後期外用水楊酸也不會造成不良影響。許多外用皮膚病藥物含有水楊酸,沒有報告表明外用水楊酸有致畸風險。[11]
過量的水楊酸可導致水楊酸中毒,臨床表現為代謝性酸中毒和呼吸性鹼中毒。急性患者的發病率為16%,死亡率為1%。[12]
有些人對水楊酸及其衍生物過敏。
美國食品和藥品管理局建議在使用含有水楊酸(或任何其他抗氧化劑)的護膚品時配合使用防晒護膚產品。[13]
雖然沒有數據表明使用水楊酸會導致雷爾氏綜合症,美國國家雷爾氏綜合征基金會建議兒童和青少年(年齡16歲以下)盡量減少服用水楊酸與阿司匹林。[14]

合成[編輯]

白柳的樹皮中可提取出水楊酸
生物體中水楊酸可由苯丙氨酸合成得到。
水楊酸的工業生產是通過柯爾伯-施密特反應苯酚二氧化碳在高溫(390K)高壓(100大氣壓)下合成水楊酸的鈉鹽,再通過硫酸酸化得到水楊酸。
Kolbe-Schmitt.png
水楊酸也可通過水解阿司匹林乙醯水楊酸)或水楊酸甲酯得到。[15]