「中秋節」是在農曆八月十五日，也是一年中最優美浪漫的節日，俗稱「八月半」，也叫「月節」。在中國民間，這天也正是土地公的生日。在此秋糧收割之際，一年的辛勞已到了尾聲，只等待最後收成的日子，故人人懷著感恩天（以月亮為代表）、地（以土地神做象徵），來歡度這個節日。因此，家家拜祀土地公，答謝土地公的保佑，於是出現一系列儀式和活動，此外加上我國古代即有拜月習俗，因此由祭月、拜月逐步演化出賞月的風氣。
而中秋節成為中國的歲時節日，在早期並沒有明確的記載，直到唐代《唐書．太宗紀》，以八月十五日為中秋節，以後就成為年中節日。
民國建立之後採用陽曆，北京內務部就將農歷八月十五訂為中秋節。政府遷台後，也正式明令公布為國定節日。
而中國人相信祈求月神的保佑，可以使全家團圓吉祥，因此中秋節要吃月餅，月餅就是象徵團圓。除了月餅，中秋節還吃柚子，因為「柚」與「佑」諧音，也是希望月亮護佑的意思。中秋節這一天到處都有人賞月，這一天的月亮是一年中最美的，情侶也喜歡在這一天約會，以祈求「月圓人圓」。中秋節的氣氛是寧靜、優美的，與其他熱鬧的節慶有很大的不同。
(一)嫦娥奔月
相傳在遠古時代，有十個太陽一齊出現在天空，曬得土地乾裂，海水枯竭，民不聊生。后羿和嫦娥本是天上的神仙，天帝派他們夫妻下凡勸誡太陽，但后羿卻用箭射死九個太陽兄弟，天帝一生氣，便把他們降為凡人。
人間的老百姓很感謝后羿這位為他們除害的大英雄，於是擁戴他為王。但成為皇帝的后羿剛復自用，亳不體恤人民，所以老百姓都敢怒而不敢言。有一天，后羿派了一位道士去向王母娘娘乞得一種仙藥，吃了可以長生不老。人們聽說這個消息，個個愁容滿面，深恐后羿的殘暴永無休止。幸而后羿的妻子嫦娥十分同情人民的處境，就把仙藥偷偷的吃了。吃下仙藥後，果然身輕如燕，飄飄然地向月宮飛去。由於嫦娥奔月的那天，正巧是八月十五。於是每年的八月十五，人們就會在月下擺水果祭月，表達他們對嫦娥的思念。此後世代相傳，人們就把八月十五定為中秋節。
相傳在遠古時代，有十個太陽一齊出現在天空，曬得土地乾裂，海水枯竭，民不聊生。后羿和嫦娥本是天上的神仙，天帝派他們夫妻下凡勸誡太陽，但后羿卻用箭射死九個太陽兄弟，天帝一生氣，便把他們降為凡人。
人間的老百姓很感謝后羿這位為他們除害的大英雄，於是擁戴他為王。但成為皇帝的后羿剛復自用，亳不體恤人民，所以老百姓都敢怒而不敢言。有一天，后羿派了一位道士去向王母娘娘乞得一種仙藥，吃了可以長生不老。人們聽說這個消息，個個愁容滿面，深恐后羿的殘暴永無休止。幸而后羿的妻子嫦娥十分同情人民的處境，就把仙藥偷偷的吃了。吃下仙藥後，果然身輕如燕，飄飄然地向月宮飛去。由於嫦娥奔月的那天，正巧是八月十五。於是每年的八月十五，人們就會在月下擺水果祭月，表達他們對嫦娥的思念。此後世代相傳，人們就把八月十五定為中秋節。
(二)吳剛伐桂
相傳吳剛在凡間本為樵夫，醉心於仙道，於是向一位神仙求教，但始終不肯專心學習，因而惹怒天帝，便罰他留在月宮，並對他說：「如果你能砍倒桂樹，就可成仙了。」此月中桂樹高達五百丈，且有神奇的自癒能力。每當吳剛稍做休息，桂樹便會自動癒合，日復一日，吳剛伐桂的願望仍未達成，所以不得不留在月宮，永無休止地砍下去。
相傳吳剛在凡間本為樵夫，醉心於仙道，於是向一位神仙求教，但始終不肯專心學習，因而惹怒天帝，便罰他留在月宮，並對他說：「如果你能砍倒桂樹，就可成仙了。」此月中桂樹高達五百丈，且有神奇的自癒能力。每當吳剛稍做休息，桂樹便會自動癒合，日復一日，吳剛伐桂的願望仍未達成，所以不得不留在月宮，永無休止地砍下去。
(三)玉兔搗藥
傳說中月宮裏有一隻白色的玉兔，牠就是嫦娥的化身。因嫦娥奔月後，觸犯玉帝的旨意，於是玉帝將嫦娥變成玉兔，每到月圓時，就要在月宮裏為天神搗藥以示懲罰。
傳說中月宮裏有一隻白色的玉兔，牠就是嫦娥的化身。因嫦娥奔月後，觸犯玉帝的旨意，於是玉帝將嫦娥變成玉兔，每到月圓時，就要在月宮裏為天神搗藥以示懲罰。
另一種說法是，有一位隱士和狐狸、猴子、兔子同住，因遇餓荒沒有食物可吃，三隻動物決定外出尋找食物，等他們回來時，狐狸與猴子都找到了食物，唯有兔子束手無策。後來兔子說：「你們吃我的肉吧！」就躍入烈火中，將自己燒熟，神仙大受感動，就把兔子送到月宮內，成了玉兔 。
(四)月餅的地起源
在中秋節吃應節食品的習俗，早在唐朝就已經存在了，但月餅的起源，在民間有一流傳甚廣的傳說：在元朝末年，蒙古人為了怕漢人造反，不准民間私藏兵器，規定十家合用一把菜刀，十戶供養一名蒙古兵丁。漢人雖然想反抗，卻苦於無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出了一條計策，他派人到處散發消息說：「今年冬天將有瘟疫，除非在中秋節當天吃月餅才可避免」。於是家家戶戶爭先恐後的購買月餅，回家打開一看，裡面有張紙條寫著：「八月十五夜殺韃子」，於是大家便一起把家中的蒙古兵殺了，便一舉推翻了元朝。
在中秋節吃應節食品的習俗，早在唐朝就已經存在了，但月餅的起源，在民間有一流傳甚廣的傳說：在元朝末年，蒙古人為了怕漢人造反，不准民間私藏兵器，規定十家合用一把菜刀，十戶供養一名蒙古兵丁。漢人雖然想反抗，卻苦於無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出了一條計策，他派人到處散發消息說：「今年冬天將有瘟疫，除非在中秋節當天吃月餅才可避免」。於是家家戶戶爭先恐後的購買月餅，回家打開一看，裡面有張紙條寫著：「八月十五夜殺韃子」，於是大家便一起把家中的蒙古兵殺了，便一舉推翻了元朝。
(一)拜月
拜月是一種簡單的祭典，古人以為月亮屬陰，為女性象徵，所以又稱太陰祭，古諺說：「男不拜月、女不祭灶。」故大多準備紅燭、香爐、月餅、應時鮮果，由婦女主持拜祭之禮，家人朝月祝禱即可。
拜月是一種簡單的祭典，古人以為月亮屬陰，為女性象徵，所以又稱太陰祭，古諺說：「男不拜月、女不祭灶。」故大多準備紅燭、香爐、月餅、應時鮮果，由婦女主持拜祭之禮，家人朝月祝禱即可。
而客家人則相傳此夜月光五色斑爛時，月下老人會手持大遮傘護送嫦娥仙女下凡，時間約在午夜子時之後。而且出現時間極短，只有最具誠心、耐心的人才見得到，見到的人將獲大福。因此人們便在中秋夜拜月。拜月又俗稱「拜月華」，所以客家人也稱月餅為「月華餅」。在月空下擺設香案，一旦香火將盡，即退神徹案，祭禮完畢，全家就可以一起分食月餅了。
(二)祭祀土地公
中秋節也是福德正神土地公的例祭日。除了祭祀土地公之外，農民還得在田間插設「土地公拐杖」。土地公拐杖是以竹子夾土地公金，插在田間，插好土地公拐杖後，再以月餅祭祀。由於中秋有「秋報」的意思，所以也有聚資演戲，俗稱「謝平安」 。
中秋節也是福德正神土地公的例祭日。除了祭祀土地公之外，農民還得在田間插設「土地公拐杖」。土地公拐杖是以竹子夾土地公金，插在田間，插好土地公拐杖後，再以月餅祭祀。由於中秋有「秋報」的意思，所以也有聚資演戲，俗稱「謝平安」 。
(三)走月亮
走月亮—中秋夜晚，秋高氣爽，又明月當空，大家喜歡到郊外走走，散步賞月，盡興而歸，故俗稱「踏月」或「走月亮」。
走月亮—中秋夜晚，秋高氣爽，又明月當空，大家喜歡到郊外走走，散步賞月，盡興而歸，故俗稱「踏月」或「走月亮」。
(四)偷著蔥，嫁好尪；偷著菜，嫁好婿
民間相傳，中秋夜愈晚睡愈長壽。少女在這天夜裡晚睡，則可使她的母親長壽。未婚的少女還有在中秋夜偷菜的習俗。只要偷得別人的菜圃中的蔬菜，就表示她將會遇到一個如意郎君。有句俗語「偷著蔥，嫁好尪；偷著菜，嫁好婿」指的就是這項習俗。
(五)吃月餅
月餅也叫「團圓餅」，中秋節吃月餅，有以圓圓的月餅來象徵團圓之意，天上的月亮也是圓的、月餅也是圓的，親人怎可不團圓共賀佳節呢？所以在外地謀生的人，總要趕回家過中秋節，吃團圓餅；如果有人未歸，也要把他的一份月餅留著，等他回來過節時吃。
民間相傳，中秋夜愈晚睡愈長壽。少女在這天夜裡晚睡，則可使她的母親長壽。未婚的少女還有在中秋夜偷菜的習俗。只要偷得別人的菜圃中的蔬菜，就表示她將會遇到一個如意郎君。有句俗語「偷著蔥，嫁好尪；偷著菜，嫁好婿」指的就是這項習俗。
(五)吃月餅
月餅也叫「團圓餅」，中秋節吃月餅，有以圓圓的月餅來象徵團圓之意，天上的月亮也是圓的、月餅也是圓的，親人怎可不團圓共賀佳節呢？所以在外地謀生的人，總要趕回家過中秋節，吃團圓餅；如果有人未歸，也要把他的一份月餅留著，等他回來過節時吃。
(六)聽香
連橫的《台灣通史》（一九一八）卷二三記載：「八月十五日，謂之中秋。夜深時，婦女聽香，以卜休咎」。聽香的方法是婦女先在家中的神像前燒香，表達所欲問卜的事項，請示過出門的方向後，便持香出門。以路上所聽到神明認可的答案為止。
連橫的《台灣通史》（一九一八）卷二三記載：「八月十五日，謂之中秋。夜深時，婦女聽香，以卜休咎」。聽香的方法是婦女先在家中的神像前燒香，表達所欲問卜的事項，請示過出門的方向後，便持香出門。以路上所聽到神明認可的答案為止。
(七)米粉芋
拜月時也供拜「米粉芋」，有俗語說：「吃米粉芋，有好頭路」。取「芋」、「路」的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的工作。
拜月時也供拜「米粉芋」，有俗語說：「吃米粉芋，有好頭路」。取「芋」、「路」的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的工作。
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