garden: 春天养生宜多吃凉菜一

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[摘要] 养生专家认为春天养生应该多吃一点凉菜。下面吃网小编就为大家介绍一下适合春天吃的凉菜，告诉您春天吃什么凉菜好，并附有春天凉拌菜的做法。

春天养生宜多吃凉菜

　　春天养生以养肝为主，春天肝火旺，饮食宜选辛、甘温之品，忌酸涩。这里说的甘味食物，不仅指食物的味道有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。养生专家认为春天养生应该多吃一点凉菜。下面吃网小编就为大家介绍一下适合春天吃的凉菜，告诉您春天吃什么凉菜好，并附有春天凉拌菜的做法。

　　春天气温升高后，细菌、病毒也活跃，应多吃有利于调节免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如鱼腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那种特别的腥味就可以去很多，再略加调料拌为凉菜。

春天养生宜多吃凉菜

　　春天凉菜推荐之冰山北极野菜香

　　材料：蕨菜２００～２５０克，北极贝１００克。

　　调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。

　　做法：１、将北极贝从横切面剖开，洗净，放入开水里灼熟，捞起，放入冷水里浸泡。２、捞出北极贝，控干水分，用以上调味料拌匀，摆盘。３、将蕨菜洗净，切成１～２寸长段，飞水，放入冷水过凉，控干水分，加上述调料拌匀，装盘即可。

　　特色：北极贝与青菜搭配，提升野菜的价值，也使得原本寡口的野菜口感丰富，且北极贝柔韧，整道菜有海鲜的鲜香和野菜的清香，风味佳。

　　春天凉菜推荐之爽脆一品三丝

　　材料：白菜梆子４个，青笋半条、红心萝卜半个。

　　调料：盐、糖（少许）、鸡精粉、白醋、１～２滴香油、蒜泥适量。

　　做法：１、将白菜梆子、青笋、红心萝卜切丝，备用。２、将所有材料放入冰水里冰镇８～１０分钟。３、将材料从冰水里捞出，控干水分，加入以上调味料拌匀即可。

　　特色：感观效果佳，色泽搭配亮丽分明，口感清香爽脆，以咸鲜为主。

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