garden: 春天養生宜多吃涼菜二

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[摘要] 養生專家認為春天養生應該多吃一點涼菜。下面吃網小編就為大家介紹一下適合春天吃的涼菜，告訴您春天吃什麼涼菜好，並附有春天涼拌菜的做法。

春天養生宜多吃涼菜

　　春天涼菜推薦之農家慶豐收

　　材料：白菜梆子１個，豆腐皮半張，西紅柿１個，熟花生米５０克，皮蛋１個，香腸１００克，黑木耳適量，圓蔥半只。

　　調料：鹽、雞精粉、香油（２～３滴即可）、蒜泥、少許糖。

　　做法：１、將所有材料洗淨，用手撕成小片或用刀切成小片，備用。２、將材料用上述調料拌勻即可。

　　特色：營養豐富，西紅柿富含多種維生素，黑木耳含鐵豐富，且香腸與蔬菜葷素搭配，整道菜給人感覺有著農家慶豐收的熱鬧。

　　春天涼菜推薦之蠔油青蝦拌瓜條

　　材料：青蝦１００～１５０克，青瓜２條。

　　調料：蠔油、雞精粉、少許糖、紅辣椒油（吃辣的話）。

　　做法：１、將青蝦洗淨，去殼，挑去蝦線，並在背上用刀劃一下，備用。２、將青瓜切成約１寸的長條，灑點鹽拌一下，待其析出水分，用紗布控干水分，備用。３、將青蝦放入開水里煮熟，撈出用冷水浸８～１０分鐘。４、將所有材料加入以上調味料拌勻即可。

　　特色：青瓜爽脆、有嚼頭，青蝦鮮甜，整道菜顏色搭配鮮豔誘人。

　　小貼士：春天涼拌菜製作要點

　　１、衛生。原料一定要清洗乾淨，最好能用蔬果消毒劑清洗，保證無污染。且在拌菜時，操作最好使用筷子或戴上手套。

　　２、隨個人口味，或濃或清淡，或辣或不辣，可自行調節調料的量和加不加辣椒油，如吃大辣的，還可以用乾辣椒涼拌。

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