貓鼠麵

起源：貓鼠麵創始人第一代陳帳先生與陳木榮先生兩位於民國10年設攤於竹廣市內，經營至今已有八十年歷史

由於第一代經營者的生肖均屬老鼠，而且陳木榮身形瘦小、動作敏捷、待客親切，熟客常暱稱之為老鼠仔。加上垂愛該店烹調手藝之客，常說讓我們到老鼠仔那兒吃麵去，通常閩南語說「老鼠」與「貓鼠」同音，故其兩位經營者協調將店取名為貓鼠麵，讓老饕易於稱呼其名，目前已被列入彰化市徽中的-彰化三寶

將豬肉加上扁魚、蛤仔跟油蔥，



混合成香噴噴的肉燥，接著再將肉燥炒香，



加入排骨高湯，燉熬成濃而不濁的湯頭。有



了好的湯頭，一碗麵的精神就呼之欲出了，



接著再加上彰化地區特有的寬肩油麵麵條，



就是一碗美味的貓鼠麵。